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FERMENTACIÓN. MATHILDE FENESTRAZ, STPHANE ROS. Librería Pléyades
9788412450873

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Título:

FERMENTACIÓN

HISTORIA, USOS Y RECTAS

Autor:

MATHILDE FENESTRAZ, STPHANE ROS

Editorial:

EDICIONES COL AND COL

EAN:

9788412450873

Disponible en tienda

PVP 31,95 €

Precio con Dto. 30,35 €

¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?

Sinopsis
Este libro es un recorrido por la historia de la fermentación y su evolución desde la prehistoria hasta la Edad Media y el Renacimiento. Tras viajar en el tiempo, regresamos para profundizar en los principales alimentos fermentados y culmina iniciando al lector en la técnica del maridaje. ¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?

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