9788417127077

Haz clic en la imagen para ampliarla

Título:

LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA

LAS BASES

Editorial:

GRIBAUDO

EAN:

9788417127077

No disponible, contactar

PVP 19,90 €

Precio con Dto. 18,91 €

Sinopsis
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.