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Título:
CARNE. EL LIBRO DEFINITIVO
EN LA GRANJA, EN LA CARNICERÍA, EN LA COCINA
Editorial:
GRIJALBO
EAN:
9788417752095
Tema/s:
No disponible, contactar
Sinopsis
Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne.
En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad.
Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina.
Además, el libro también incluye:
- La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos.
- Un capítulo dedicado a la carne de caza.
- Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo.
- Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería.
ADEMÁS LE SUGERIMOS QUE REVISE...
Direccion:TRAVESSERA DE GRACIA, 47-49 C.P.:08021 BARCELONA BARCELONA - ESPAÑA
C.P.:08021 PROVINCIA:BARCELONA PAÍS:ESPAÑA
E-mail/Web: seguridadproductos@penguinrandomhouse.com
En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad.
Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina.
Además, el libro también incluye:
- La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos.
- Un capítulo dedicado a la carne de caza.
- Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo.
- Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería.
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GRIJALBO
PENGUIN RANDOM HOUSE GRUPO EDITORIAL, S.A.U.Direccion:TRAVESSERA DE GRACIA, 47-49 C.P.:08021 BARCELONA BARCELONA - ESPAÑA
C.P.:08021 PROVINCIA:BARCELONA PAÍS:ESPAÑA
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