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Título:
TABLA DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
Autor:
JOSE MATAIX VERDU (ED.)
Editorial:
UNIVERSIDAD GRANADA
EAN:
9788433849809
Colección:
BIBLIOTECA DE CIENCIAS DE LA SALUD
Tema/s:
No disponible, contactar
Sinopsis
Criterios justificativos. Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por procesos culinarios y/o tecnológicos. Indice de los alimentos por grupos. Composición en nutrientes de los alimentos. Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes. Alimentos pobres en sodio y potasio. Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos. Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos. Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina a de verduras, hortalizas y frutas. Contenido en distintos ácidos grasos en alimentos. Métodos de análisis utilizados. Bibliografía. Soporte informático. Indice alfabético de alimentos.
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