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Título:
FERMENTACIÓN
HISTORIA, USOS Y RECTAS
Editorial:
EDICIONES COL AND COL
EAN:
9788412450873
Tema/s:
No disponible, contactar
¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?
Sinopsis
Este libro es un recorrido por la historia de la fermentación y su evolución desde la prehistoria hasta la Edad Media y el Renacimiento. Tras viajar en el tiempo, regresamos para profundizar en los principales alimentos fermentados y culmina iniciando al lector en la técnica del maridaje. ¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?
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