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Título:
PAPILAS Y MOLÉCULAS
LA CIENCIA AROMáTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
Autor:
FRANÇOIS CHARTIER
Editorial:
PLANETA GASTRO
EAN:
9788408175964
Tema/s:
No disponible, contactar
Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.
Sinopsis
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
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