9788408250739

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Título:

COCINA UN PESCADO

LA NUEVA MANERA DE COCINAR Y DISFRUTAR DEL PESCADO DE LA CABEZA A LA COLA

Autor:

JOSH NILAND

Editorial:

PLANETA GASTRO

EAN:

9788408250739

Colección:
COCINA T

Disponible en tienda

PVP 31,50 €

Precio con Dto. 29,93 €

Sinopsis
Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola.
A través de estas sesenta recetas que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes.
Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.