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Título:

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Autor:

D. INFANTES, G. BARTRA

Editorial:

ALTAMAR

EAN:

9788416415199

Tema/s:
  • Ciclos Formativos

No disponible, contactar

PVP 33,00 €

Precio con Dto. 31,35 €

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Sinopsis
  1. Las materias primas en restauración (I) .
  2. Las materias primas en restauración (II) .
  3. La presentación comercial y el etiquetado.
  4. La recepción de las materias primas.
  5. El almacenamiento de las materias primas.
  6. El control de existencias en el establecimiento de restauración.
  7. La cata de alimentos para el uso en restauración.

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